茄切片做法

茄子切片的多种做法如下：

茄子片做法一

材料：茄子、鸡蛋、玉米淀粉、面粉、油、盐、鸡精、胡椒粉、葱花。

步骤：

1. 茄子削皮切片，用食盐拌匀软化。

2. 鸡蛋打散，加玉米淀粉和面粉搅拌成面糊，加调料调味，撒葱花。

3. 茄子片裹上淀粉，再裹上鸡蛋液，煎至两面金黄酥脆。

特点：金黄酥脆，口感鲜美。

茄子片做法二

材料：茄子、鸡蛋、淀粉、食用油、蒜、生抽、盐、白糖。

步骤：

1. 茄子切片，焯水沥干。

2. 鸡蛋打散，加淀粉搅拌成糊。

3. 茄子片裹上淀粉糊，小火煎至金黄，捞出沥油。

4. 蒜末炒香，加入茄子片翻炒，加调料调味。

特点：蒜香浓郁，口感软糯。