火锅鱼什么鱼刺少

适合火锅鱼的种类，按刺少和适合切片的原则，有以下几种推荐：

草鱼是一种常见的淡水鱼，刺少，肉质细嫩，适合切片涮火锅。

白鲢也是涮火锅的常用鱼种，刺少，适合切片。

武昌鱼的刺也比较少，肉质鲜美，适合涮火锅。

耗儿鱼是一种常见的淡水鱼类，刺少，适合切片涮火锅。

墨鱼的刺少，切片或块后一涮即可食用。

鱿鱼虽然也可以涮火锅，但容易老，不是最佳选择。

鳗鱼适合做成鱼丸涮火锅，但单独涮鱼不太明智。

鲟鱼鱼肉营养丰富，刺少，肉质鲜美，适合涮火锅。

黑鱼（斑鱼、团鱼）骨刺少，可食率高，肉质细嫩，适合鱼片火锅。

石斑鱼是一种高档海鱼，刺少，肉质鲜美，适合高端海鱼火锅。