黄金卷心菜泡菜的做法

黄金卷心菜泡菜的做法如下：

材料

卷心菜 600克

胡萝卜 半根

盐 1/2勺 * 3

大蒜瓣 6个

生姜 一小块

韩式辣椒酱 三饭勺

芝麻酱 一饭勺

白糖 二大勺 30克

葱叶 一段

做法

准备卷心菜

去掉卷心菜最外面的一层，洗净，控水分。

手撕成块状，大一点也没有关系。

放入盐，用1/2勺放3勺，撒匀即可。

腌制二个小时左右，卷心菜已塌塌的，控掉水分，无需用手使劲攥。

准备酱料

胡萝卜、蒜、姜、葱切碎，放点大葱叶子。

所有材料放入搅拌杯中，放入白糖二大勺30克。

放入韩式辣椒酱三饭勺。

放入一饭勺的芝麻酱。

用手持搅拌棒打成细细的泥。

混合与腌制

腌制好的卷心菜放在保鲜袋里，沙刷好几个盆子。

把打好的酱料倒进去。

隔着保鲜袋搓揉几下，让酱料与卷心菜混合均匀。

扎紧袋口，放入冰箱冷藏保存，一夜之后就可以吃。

小贴士

1. 如果手头没有梨，可以不放，以免影响口感。

2. 腌制过程中，卷心菜会出水，因此不需要用手使劲攥，只需控掉多余的水分。

这样，黄金卷心菜泡菜就制作完成了，口感酸辣可口，适合作为开胃菜或配菜。