碳烤鸡腿的做法

1. 奥尔良腌料烤鸡腿

材料：

小鸡腿15个

奥尔良腌料

烧烤料

生姜几片

步骤：

1. 鸡腿洗净后改花刀，放入清水中加少许料酒泡一会去血水。

2. 沥干水分后，倒入奥尔良腌料和几块生姜，抓拌均匀，腌制2小时以上。

3. 烤箱预热5分钟，鸡腿摆在网格上，中层上下火230度烤半小时。

4. 半小时后取出，撒上烧烤料，翻面继续烤10分钟至出锅。

2. 传统碳烤鸡腿

材料：

鸡腿230克

味精、酱油、芝麻、面粉、水、老抽、白糖等

步骤：

1. 鸡腿洗净去骨，清水中加入料酒浸泡1小时去血水。

2. 加入酱油、料酒、盐、糖、鸡精、五香粉、黑胡椒粉、姜片腌制鸡腿肉，按摩后密封保存入冰箱腌制一夜。

3. 烧烤碳烧热后，将腌好的鸡腿鸡皮朝下放上烤网，烤至鸡皮出油、焦黄，然后翻面继续烤至熟，撒上白芝麻即可。

3. 蜂蜜蚝油烤鸡腿

材料：

鸡腿2只

姜2片

蒜3瓣

叉烧酱3汤勺

蜂蜜3汤勺

生抽1汤匙

老抽1茶匙

盐1茶匙

花椒油1茶匙

葵花仁油2茶匙

辣椒粉1汤勺

步骤：

1. 鸡腿洗净后放入调料碗中，加保鲜膜腌制4小时以上，建议放入冰箱腌制一夜。

2. 烤箱预热220度，烤盘铺锡纸，将腌制好的鸡腿放在烤网上中层，烘焙25分钟左右。

3. 每5分钟用刷子刷一层腌制鸡腿的酱料，15分钟后翻面，继续烤至熟透。

4. 简易碳烤鸡腿

材料：

鸡腿一个

孜然、蜂蜜、蚝油、油、黑胡椒粉、盐

步骤：

1. 鸡腿洗净，可以腌制也可以不腌制。腌制的话用食盐、酱油、加水漠过鸡腿，放冰箱一晚。

2. 烤箱预热200度左右，先放带皮那面去烤5分钟至皮微脆，然后翻面烤10分钟，期间可加蜂蜜与蚝油混合酱料。

5. 柠檬蒜香烤鸡腿

材料：

棒棒腿6只

柠檬1-2个

酱油4汤匙

酒1汤匙

蒜头、葱段、胡椒粉，花椒少许

步骤：

1. 鸡腿洗净，加调味料腌制30分钟以上。

2. 把鸡腿串好，放入200度的烤箱烤20分钟左右，期间滴上几滴柠檬汁增加香味。

这些做法各有特色，可以根据个人口味选择合适的腌制和烤制方法。