传统蒸豆渣饼的做法

传统蒸豆渣饼的做法如下：

用料

豆渣 500克

糯米粉 300克

水 适量

盐 5克

做法

将豆渣用大盆装好，搅散。

倒入糯米粉，加入比炒菜多一点点的盐，再放一点点水（20—30毫升差不多了）。

搅拌，抓匀，将豆渣捏成一个个长条状。如果喜欢吃辣的，可以放点辣椒搅匀再捏长条。

大火蒸二十分钟左右，具体时间根据个人长条大小安排。

蒸熟后，将长条豆渣拿去晒一天，然后切薄片。

吃的时候用油炸一下，看见豆渣表面隆起，说明快好了，再炸五六秒便捞起，放凉后存起。

这种做法制作的豆渣饼口感软糯，带有豆渣的香气，非常适合作为零食或早餐食用。