裤子牛筋做法

方法一

食材准备

牛筋2-6根

姜片10克

香葱5克

干辣椒5克

花椒5克

冰糖3克

高度白酒3ml

生抽30ml

八角2克

香叶3克

小茴香2克

桂皮1克

白芷1克

陈皮1克

香茅草0.5克

白豆蔻1克

丁香0.5克

制作方法

将牛筋冲洗干净，与姜片、葱段和适量冷水放入锅中，大火煮沸后撇去浮沫，焯水3分钟，捞出并冲洗干净。

将所有香料压碎后放入碗中，加冷水浸泡5分钟，去除苦涩味。

锅中放入适量水，加入香料包、食盐、生抽、冰糖、高度白酒和牛筋，大火煮沸后改小火煮90分钟，至牛筋软烂。