冷冻鸡皮肉做法

冷冻鸡皮肉的做法有多种，以下是几种常见的方法：

方法一：滑炒鸡皮肉

准备食材

冷冻鸡脯肉

韭菜苔、黑木耳、胡萝卜、大蒜、大葱

食盐、鸡精、豆瓣酱、老抽、淀粉、料酒

处理食材

韭菜苔去掉花苞和根茎中较老的部分，洗净切成段备用。

黑木耳泡发洗净，去掉根蒂切成丝，胡萝卜改刀成丝备用。

大蒜切成薄片，大葱切成小段备用。

腌制鸡肉

将冷冻鸡脯肉切成薄片，加入少许盐、老抽、淀粉、料酒，用抓揉的手法抓匀上劲。

加入一勺豆瓣酱和少许食用油，充分拌匀备用。

炒制

锅中加入适量油，烧至三成热，加入腌制好的鸡脯肉，用滑炒的方式快速炒至表皮变白，盛出备用。