羊1心的做法

葱爆羊心

食材：大葱2棵、干辣椒、大蒜、姜、羊心1个、料酒、味极鲜、蚝油、鸡精、食用油。

做法：

羊心清洗干净，切成薄片，用清水多洗几遍去除血水。

大葱切成葱丝，干辣椒剁碎，生姜切成姜丝，大蒜拍碎切好。

锅内倒入适量食用油，油温7成热时倒入羊心，快速滑炒至断生，捞出备用。

另起锅，放入葱丝、姜丝、蒜片和干辣椒炒出香味，再倒入滑炒过的羊心，快速翻炒，加入料酒、蚝油、味极鲜、鸡精和盐调味，炒至入味后出锅。

炒羊心

食材：羊心500克、胡萝卜100克、尖椒50克、盐20克、姜末10克。

做法：

羊心清洗干净，切成大片，用水清洗几遍去掉血水。

烧开水，把羊心焯水，再洗去浮沫控干水。

青菜洗净，胡萝卜和尖椒、大葱都切成片。

炒锅热油，炸香切好的姜末和胡椒粉，放入羊心爆香，放进胡萝卜炒软，再放尖椒，加盐，尖椒炒变色后放入葱，翻炒均匀即可。