龙须冻做法

龙须冻的做法有多种，以下提供两种常见的制作方法：

海参龙须冻的做法

准备食材 ：活海参、龙须菜。

处理海参：

将活海参依次经去除内脏、清洗、预煮、盐渍、煮制、发制，得到海参块。

处理龙须菜：

将龙须菜依次经酸、碱处理、高压灭菌，得到滤液。

混合搅拌：

在滤液中加入上述海参块，搅拌均匀。

包装杀菌：

进行包装并杀菌，冷却后得到海参龙须冻。

鱼鳞冻的做法

准备食材：

鱼鳞、黄瓜、蒜瓣、料酒、葱、姜、香菜、枸杞子。

处理鱼鳞

鱼鳞加白醋漂洗干净，反复十来次。

鱼鳞加入姜葱与开水，冲煮40分钟，过滤三到四遍。

煮制

把鱼鳞、葱段、姜片、料酒搅拌后煮开锅，煮30分钟，加入枸杞子继续煮30分钟。