边锅羊杂家常做法

边锅羊杂家常做法如下：

食材准备

羊杂（包括羊心、羊肝、羊肺、羊肚、羊肠等）

红薯粉条

香菜

大葱

生姜

油

盐

白胡椒粉

做法步骤

1. 锅里加适量清水，水开后把羊杂下锅，焯水10秒钟，捞出控干水分。这一步能去除羊杂表面的杂质和灰尘。

2. 先把炒锅烧热，加入适量食用油，油热后下入两片生姜，接着把焯过水的羊杂下入锅中煸炒。煸炒羊杂不仅能有效去除膻味，还能让煮出的羊杂汤更白、味道更鲜。

3. 把羊杂的香味儿煸炒出来后，加入适量开水，开锅后保持大火继续煮3分钟。在煮羊杂汤过程中，不要盖锅盖，这样高温能使羊杂中的膻味挥发出去。

4. 3分钟后，加入提前泡软的红薯粉条，再煮2分钟。经过这5分钟的炖煮，羊杂汤的颜色会变得很白，红薯粉条也煮熟了，此时就可以关火啦。

5. 把煮好的羊杂和粉条盛入碗中，加入适量热汤，撒上适量葱花和香菜，最后根据自己的口味加入适量盐和白胡椒粉调味儿，搅拌均匀后就可以美美地享用啦!

这种家常做法简单易学，适合家庭日常制作。你可以根据个人口味调整辣椒和香料的用量，以达到最佳口感。