旱獭的做法

旱獭是一种营养丰富的动物性食品，其肉质细嫩，味道鲜美，含有极丰富的蛋白质、脂肪等营养成分，并具有一定的滋补祛风功效。以下提供两种旱獭肉的做法：

清炖旱獭肉

原料：

主料：旱獭肉1000克

调料：料酒、精盐、胡椒粉、葱、姜、花椒水

制法：

1. 将旱獭肉洗净，放入沸水锅中焯一下，捞出斩块。

2. 锅中放入旱獭肉、料酒、盐、花椒水、葱、姜，武火烧沸，撇去浮沫，文火炖至肉熟烂。

功效：

清炖旱獭肉可治疗风湿痹痛、脚膝肿痛、痔疹、便秘等病症。

旱獭肉炖马铃薯

原料：

主料：旱獭肉500克，马铃薯500克

调料：精盐、葱段、姜片

制法：

1. 将旱獭肉洗净切块。马铃薯去皮洗净切块。

2. 锅烧热，放入旱獭肉，煸炒几下，加入适量清水烧沸。

3. 加入盐、葱、姜，烧至肉熟入味，投入马铃薯块，烧沸后改为小火，炖至马铃薯熟烂，出锅即成。