年糕蘸料做法

年糕蘸料的做法有很多种，可以根据个人口味选择不同的配料和调料。以下是一些常见的年糕蘸料做法：

酸辣茄汁年糕

年糕150克

番茄2个

红辣椒4个

蒜瓣4瓣

盐适量

番茄酱是用西红柿划十字在锅中煮4分钟去皮后，用料理机打成汁。

红辣椒切碎，和蒜瓣、番茄酱一起放入料理机打成细腻的汁。

锅预热倒入植物油，烧至6成热，倒入番茄辣椒酱，稍微加点水熬煮冒泡浓稠状态。

倒入年糕翻炒至每个年糕上色均匀，加入盐调味，如果喜欢甜味还可以加点糖。

关火出锅装盘。

清蒸手打年糕蘸料

年糕切厚片后上汽蒸熟。

蒸好后蘸红糖、白糖、豆粉、酱油吃均可。

桂花糖炒年糕

热锅里一勺清油，一边大火翻炒一边撒入桂花糖，晒干桂花粒在热气的冲击下迅速舒展着花瓣，直到每一片年糕都被馥郁的香气包裹。

年糕色泽金黄、表皮酥脆、香甜软糯。

荠菜炒年糕

荠菜是报春的时鲜叶菜，当人们还在裹着棉袄过冬时，荠菜柔嫩的叶子就已悄悄地破土而出了。

家烧黄鱼年糕，年糕还能“混入”其他鱼鲜中一同酱烧。

雪菜肉丝年糕汤

先下肉丝和香菇、鸡蛋炒香，加入清水烧开，再加入年糕和蒜苗、冬笋等喜爱的配菜一同煮熟，一碗下肚暖到心底，滋味也是灵得很。

一板猪油热化，裹上蛋液的年糕入油炸至金黄，香脆的年糕再裹上糖粉，够黏、够糯、够甘、够香，用来当小零嘴再合适不过。

炸年糕的酱料

火锅年糕2片

食用油

熟白芝麻

辣椒粉

孜然粉

孜然粒

白糖

甜面酱

番茄酱

碗中加入1勺甜面酱、1勺番茄酱，搅拌均匀，酱料就准备好了。

粉料用到的材料也是家庭常见的，碗中加入1勺熟白芝麻、1勺辣椒粉、1勺孜然粉、1勺孜然粒、半勺白糖，搅拌均匀，粉料就准备好了。

辣椒油

蚝油两小勺

生抽三小勺

蒜一瓣

黄家酱油辣椒依喜好适量添加

年糕切片后水煮或者直接在锅里蒸一下，记得放开一些不然很粘，然后蘸着吃就可以了。

年糕酱

辣椒粉1/2杯

糯米粉1/4杯

水1/4杯

酱油1/4杯

蜂蜜2汤匙

糖2汤匙

大蒜泥1汤匙

姜末1汤匙

芝麻油1/4杯

苹果醋1汤匙

将辣椒粉、糯米粉和水混合在一起，搅拌均匀，制成辣椒糊。

将酱油、蜂蜜、糖、大蒜泥、姜末、芝麻油和苹果醋混合在一起，搅拌均匀。

将辣椒糊加入到酱汁中，搅拌均匀。

将酱汁倒入锅中，用中火加热，不停搅拌，直到酱汁变稠。

等酱汁冷却后，将其装入一个密封的容器中，放入冰箱保存。

这些蘸料做法各有特色，可以根据自己的口味选择合适的做法来搭配年糕食用。