广东特色老厨具

广东特色老厨具包括以下几种：

炒锅：

这是广东厨房中最基本且多功能的厨具，适用于炒、煎、炸等多种烹饪方式。

蒸锅：

广东菜中有很多蒸菜，如蒸鱼、蒸肉饼等，因此蒸锅是必不可少的。现代厨房中，蒸笼通常放在炉子上使用，而传统厨房可能会使用专门的蒸炉。

砂锅：

用于煲汤和慢炖菜肴，砂锅能够使食材的味道更加浓郁。

瓦煲：

类似于砂锅，瓦煲同样用于煲汤和慢炖，保温性能好，能使食材充分吸收调味料的味道。

刀具：

广东厨房中会有多种刀具，包括菜刀、剁刀、片刀等，用于处理不同类型的食材。

擀面杖和面板：

虽然不像北方菜系那样以面食为主，但在制作一些点心如春卷皮、薄饼等时，广东厨房也会用到擀面杖和面板。

石磨：

用于磨米浆制作粤式点心，如肠粉、糍粑等。

竹篮和竹笼：

用于点心的蒸制，如蒸包、糯米鸡等。

此外，广东人还特别喜欢使用不锈钢餐具，这可能与广东发达的不锈钢产业有关。广东是中国不锈钢制品的主要产区之一，因此不锈钢餐具不仅实用，而且价格相对便宜。

这些厨具和餐具体现了广东烹饪的多样性和对食材原汁原味的追求，也反映了广东人对日常饮食的重视和生活的精细。