打馍的做法

打馍的做法如下：

和面

使用温水和面，和好面后醒半小时。

和面时要慢慢加水，边加边搅拌，直到面不软不硬，能揉成光滑的面团。

擀面

将醒好的面团分成若干小剂，揉均匀、光滑、表面无气泡。

擀面时要多加面粉，防止粘连，逐渐擀成薄如纸片的圆形。

烙馍

将擀好的馍片放在无油的鏊子上，大火烙几秒钟，至熟透。

烙好的馍片捞出，控油备用。

煮馍

煮馍的配菜主要胡萝卜、木耳、香菇、豆腐、油菜，都切成小丁。

热锅凉油，油温八成热放入胡萝卜和木耳、香菇翻炒，加入煮了羊肉的汤，开锅后放豆腐和馍，放盐和胡椒粉，少许酱油，继续煮。

接着放羊肉和油菜继续翻煮两三分钟，然后关火放葱沫，出锅放香菜即可。

霜打馍

将馒头皮揭掉，切成条状，用凉开水泡透后沥去水分。