干锅肥肠大虾做法

干锅肥肠大虾的做法如下：

准备材料

肥肠、大红虾、葱、蒜苗、香叶、土豆、姜、蒜、干锅料包、酱油、白糖、花椒面、烧烤粉、白芝麻、鸡精、料酒。

处理肥肠

新鲜的肥肠加淀粉，反复清洗干净。

冷水下锅，加料酒、香叶，高压锅压制完全熟。

肥肠冷却后切成滚刀块。

处理大虾

大虾解冻，去掉虾头，去掉虾线。

腌制虾：加入少许盐、料酒、水豆粉和香辣虾调料，腌制10-15分钟。

炒制

锅里放油，放入肥肠和大虾分别炒一下捞出备用。

放入土豆条，炸至完全熟透。

锅里留油，放入葱姜蒜炒香。

放入一包干锅调料，放肥肠和大虾，在放土豆均匀翻炒。

开中火煸干油份，放入白芝麻、酱油和白糖、鸡精。

开最小火，放入青蒜苗叶，炒出香味。

装盘

起锅装盘，放上大葱丝。

这个做法确保了肥肠和大虾都完全熟透，并且味道浓郁，口感丰富。建议在实际制作过程中，可以根据个人口味适量调整调料的用量，以达到最佳口感。