海蜇炼盐做法

海蜇炼盐的做法主要包括以下步骤：

准备材料和工具

海蜇：选择新鲜的海蜇，清洗干净。

食盐：使用食用盐。

明矾：使用明矾作为腌制剂。

容器：塑料桶或玻璃缸等可以密封的容器。

工具：搅拌器、箩筐、刀、刮刀等。

海蜇预处理

将海蜇的头和体部分开，去除内脏和杂质。

海蜇头可以集中在一起，用保温材料覆盖，待烂掉须毛后洗净。

海蜇体刮掉顶膏膜，清理周围的衣膜粘液，洗净备用。

腌制过程

第一次腌制：

在容器中加入占其体积40%的2~23.5°Be′食盐水。

将预处理好的蜇体和蜇头分别放入不同的食盐水中，蜇体腔心向上，均匀逐层放置。