黑石斑鱼做法
黑石斑鱼的做法有多种，以下提供几种常见的方法：
清蒸石斑鱼
石斑鱼洗净，去鳞去内脏，用70°左右的水迅速汆一下，刮除鱼身粘液。
盘底铺上葱段、姜片，两面打上花刀，旺火蒸8分钟。
撒上一把葱丝、姜丝，浇上一勺热的油醋汁（没有油醋汁可以浇上一勺蒸鱼豉油或生抽酱油，一定是热的）。
呲上一勺花椒油，香气扑鼻。
香煎石斑鱼
石斑鱼洗净，去内脏，表面涂点盐，腌制一会儿。
葱姜切粒，青红椒切末。
炒锅放油烧开，放入鱼煎至两面金黄。
放葱姜爆锅，生抽、料酒、五香粉。
加热水，炖煮10分钟，收汁即可。
撒上青红椒粒，香菜就可以了。