新沂卷潮牌的做法

新沂卷潮牌的做法如下：

青菜、蘑菇、辣椒油、甜酱、孜然等。

制作步骤

将面粉加水和成面团，揉成坨后擀成长条，折叠再切成面条。

将面条放入开水中煮熟，捞出后加卤汁、肉丝、葱花等调料。

将面粉制成烧饼状，具体制作过程可能因师傅的手艺和传统工艺的传承略有不同，但一般都需要经过揉面、擀饼、烘烤等步骤，以保证饼皮的酥脆和口感。

将配菜在油里炸至松软，捞出后抹上辣椒油，也可以再炸些其他食品如火腿肠、豆蔻等。

将炸好的小菜蘑菇与其他食品放入准备好的烧饼（潮牌）内，然后抹上辣椒酱，再卷起来即可食用。

小贴士

不要将菜炸得太老，以保持其鲜嫩和香味。

这样制作出来的卷潮牌既有饼皮的酥脆，又有配菜的鲜美和各种调味料的浓郁香味，口感层次丰富。