虾酱炒白菜的做法

虾酱炒白菜是一道简单美味的家常菜，以下是几种不同的做法供您参考：

基本做法

准备食材

白菜适量

虾酱适量

葱姜适量

食用油适量

处理白菜

白菜切成细丝或块。

炒制

锅中油热后，加入葱姜炒香。

加入白菜丝，大火快速翻炒至白菜变软。

加入虾酱，继续快速翻炒，使虾酱与白菜充分融合，炒出香味后盛出。

变化做法

版本一

准备食材

白菜叶适量

猛子虾酱一袋（80克）

鸡蛋2个

葱姜适量

食用油适量

太太乐原味鲜减盐酱油1勺

太太乐鲍汁蚝油1勺

炒制

鸡蛋和虾酱搅打均匀。

热锅冷油，倒入蛋液炒至成熟后盛出。

锅内加底油，爆锅葱姜后加入白菜翻炒至发软。

倒入虾酱鸡蛋，继续翻炒，可加少许清水，最后加葱段和蚝油翻炒均匀即可。

版本二

准备食材

大白菜3-4片

自制虾酱1-2小勺

鸡蛋1-2个

红葱头1个

大蒜1瓣

蒸鱼豉油2小勺

食用油适量

炒制

白菜切丝，鸡蛋和虾酱搅拌均匀。

锅里倒油，放入虾酱炒熟后盛出。

锅热倒油，炒香大蒜和红葱头，放入白菜煸炒。

倒入虾酱，中火盖盖焖一会儿。

加蒸鱼豉油提鲜，尝味后加盐调味。

版本三

准备食材

白菜芯适量

葱适量

锅炉中放入虾油，葱花炒香。

加入适量虾酱炒香。

加入白菜芯，炒至白菜软烂出锅。

小贴士

虾酱本身咸味较重，一般不需额外加盐。

根据个人口味，可以适当调整辣椒和调料的用量。

炒白菜时，可以选择使用白菜帮或叶子部分，叶子部分更嫩，炒出来的菜品口感更好。

请根据您的口味偏好和厨房条件选择合适的做法，享受烹饪的乐趣!