田园三宝做法

田园三宝的做法有多种，以下是几种不同的制作方法：

1. 江湖菜版田园三宝

原材料：

主料：鳝鱼150克，蛙仔250克

辅料：素螺100克，红小米椒150克，青小米椒100克，仔姜丝100克，白芹菜100克

调味料：

A料：盐1克，生粉3克，胡椒粉少许

B料：小炒料30克（由豆瓣100克，泡红椒200克，泡姜100克，大蒜50克，干青花椒50克，醪糟100克，香料少许，菜油500克制成）

C料：味精5克，鸡精5克，老麻调料5克

制作步骤：

1. 鳝鱼切成150px段，蛙仔砍成条，用A料码好，素螺飞水待用，白芹菜切成100px节，小米椒对开，仔姜切成二粗条。

2. 先用油把蛙仔划好，锅下菜油，先放主料，下B料炒香，再放辅料，下C料旺火短炒即成。

2. 家常版田园三宝（茄子、苦瓜、豆角）

原材料：

茄子半个，苦瓜半根，豆角一小把

调味料：

黄豆酱1大勺，生抽1勺，蚝油半茶匙，糖半茶匙