顺德头菜做法

顺德头菜的做法有多种，以下提供几种常见的做法：

顺德大头菜炒法

材料：大头菜、酱油、蒜、干辣椒、花椒。

步骤：

1. 圆白菜洗干净切两半，掰成小块。

2. 准备好配料，包括辣椒、麻椒。

3. 锅热后放入大蒜、干辣椒、麻椒煸炒至变色出香味。

4. 放入大头菜大火爆炒。

5. 加入盐、酱油、十三香翻炒至圆白菜变软。

6. 撒一点味精和醋出锅。

凉拌头菜丝

材料：头菜、凉开水、生油、青红椒丝、香菜。

步骤：

1. 头菜洗净切成丝，用凉开水冲一下沥干。