贝果芝士奶酪夹心做法

奶酪芝士贝果

材料：

波兰种：面包粉500g，水500g，酵母1g

主面团：面包粉950g，蛋糕粉50g，麦芽精2g，糖20g，冰水500g，盐16g，酵母10g，黄油20g，波兰种150g

馅料：银穗低糖优斯达奶酪味适量

糖水：水1500g，白糖60g，蜂蜜60g

做法：

1. 把波兰种中的材料搅拌至成团，醒发60分钟后，冷藏备用。

2. 先把面包粉、蛋糕粉、糖、酵母和麦芽精混合均匀，加入冰水和波兰种搅拌均匀，再加入盐和黄油搅拌至完全扩展状态。

3. 面团分割成100克一个，松弛20分钟。

4. 擀开成长方形后，挤上银穗低糖优斯达奶酪味卷起整形成甜甜圈形状。

5. 将贝果醒发至一倍后，水、白糖和蜂蜜微微煮开，放入贝果各煮30秒。

6. 表面放上芝士片，放入上火240℃下火180℃烤箱中，烘烤约15分钟。

柠檬芝士贝果

材料：