芹菜不烂子的做法

芹菜不烂子的做法如下：

方法一：蒸制芹菜不烂子

准备原材料

芹菜叶

面粉

花椒粉

盐

玉米面（可选）

制作过程

芹菜叶洗净，摘成一片一片的。

加入面粉和玉米面，撒上适量的盐、花椒粉（也可以加五香粉或十三香）。

拌匀，使每片芹菜叶上都均匀的沾上一层薄薄的面粉。

拌好面粉的芹菜叶放到浸了水的笼布上，进蒸锅大火足气蒸5分钟。

蒸好的不烂子蘸上调好的料汁就可以开吃了。

料汁制作

少许的醋、辣椒油、油喷蒜（热油炝蒜末）、鸡粉（可有可无），调成合适的蘸汁。

方法二：炒制芹菜不烂子

准备原材料

芹菜叶

面粉

土豆（可选）

食盐

制作过程

芹菜叶洗净，沥水5分钟，切成长约2cm的碎片。

将面粉倒入盆中，加入食盐，迅速用筷子搅拌均匀，不需要加水。

在笼屉上铺上笼布，将拌好的芹菜叶均匀的铺在上面，铺的薄一些，水开后蒸15分钟。

捣上几瓣蒜，加入少许盐的凉白开，将花椒油、提前捣好的蒜浇到芹菜叶不烂子上，搅拌均匀即可食用。

方法三：凉拌芹菜不烂子

准备原材料

芹菜叶

面粉

胡萝卜

食盐

制作过程

芹菜洗干净，切成碎粒，胡萝卜擦丝切碎。

把芹菜碎和胡萝卜碎放在一个大盆里，加少量干面粉拌均匀，直到菜不粘连并有多余干面粉为止。

起锅烧开水，蒸屉上放蒸笼布倒上去蒸8分钟左右，取出蒸好的不烂子，稍有粘连，用筷子搅拌碎。

油大火烧好润锅，加入葱花均匀翻炒，再添加少许盐、十三香，大火翻炒好菜均匀出锅。

注意事项

面粉不宜过多，叶子上浅浅的包裹一层面粉即可。

蒸制时间不宜过长，以保持其脆嫩口感。

炒制时需大火快炒，以保持食材原汁原味。

以上是几种常见的芹菜不烂子的做法，可以根据个人口味选择合适的方法尝试。