喝粉皮做法

喝粉皮的做法有多种，以下提供几种常见的做法：

1. 宁化粉皮

原料：宁化粉皮主要使用番薯粉（地瓜粉）作为原料，也有使用洋芋粉的，但色泽和口感会有所不同。

做法：

1. 将番薯粉加入清水调匀至适当的稀稠度。

2. 使用一个薄铁皮制成的圆形“粉皮盆”，用食油擦抹以防粘连。将调好的番薯粉浆舀入盆中，摇匀后放入沸水锅中烫制，待粉皮成型后取出，摊放在竹笪或竹篙上晒干。

3. 将制成的粉皮切成条状晒干，形成粉条。

4. 食用前需将粉皮掰碎，用热水浸泡变软，然后可以用鸡（或鸭）血､鸡（或鸭）内脏､姜､葱及油盐等佐料煮成，佐以鸡汤煮的粉皮味道特佳。

2. 蒸制粉皮

食材：粉皮250g、蒜2瓣、香菇1朵、油适量、盐适量、生抽适量、老抽适量、蚝油适量、鸡精适量、白胡椒粉适量。

做法：

1. 蒜瓣、香菇切沫。

2. 锅里放油，倒入香菇沫煸香。

3. 香菇热油淋在蒜沫上。

4. 加入适量盐、生抽、老抽、蚝油、鸡精、白胡椒粉，调匀。

5. 粉皮放入蒸锅里蒸3分钟后取出。

6. 将调料淋在粉皮上，拌匀。