脆皮臭干的做法

脆皮臭干的做法有多种，以下提供几种不同的方法：

方法一：

材料

臭干

小麦粉4两

生粉4两

吉人粉2两

泡打粉10两（或酵母菌5两）

色拉油20克

水

调料：孜然、辣椒面、甜辣汁、盐

制作步骤

将辅料拌成脆皮糊，加入适量盐。

臭干蘸上脆皮糊，滚上面包糠（或碎白馍渣），依次蘸好放置。

入6成油温炸制，关文火保持温度，炸至黄色捞出，撒上孜然、辣椒面食用。

方法二：

材料

臭豆腐干

色拉油

酱油

黄豆芽

海带丝

香菜

辣椒酱

稀释酱油

蒜泥