涨鸡蛋做法

涨鸡蛋的做法有多种，以下提供几种常见的做法：

涨鸡蛋做法一

用料 ：鸡蛋、小麦淀粉、盐、姜、白胡椒粉、白玉菇、虾仁、扇贝、葱。

步骤

鸡蛋和小葱、生粉、盐一起拌匀。

平底锅小火煎蛋液，大部分成固体状后用铲子压平，小火煎。

来回翻面，大约二十分钟。

蛋糕切成菱形块。

爆香葱姜蒜，放虾仁、扇贝、香菇、白玉菇翻炒。

加水煮开，加蛋糕、盐、胡椒粉，起锅前加韭菜即可。

涨鸡蛋做法二

用料：

鸡蛋四只、葱末、少量盐、淀粉、加汤少许。

步骤

将蛋四只打入碗内，放入葱末和少量盐、淀粉、加汤少许搅打均匀。

锅内放油一两，油面剩少许泡沫时下蛋液，晃动炒锅，成圆形，盖上锅盖用小火焖至涨透发足。

用铲子切成块，盛入盘内即成。

涨鸡蛋做法三

用料：

鸡蛋、水、盐。

步骤

鸡蛋打入碗中，加入适量盐，用筷子打散。

锅烧热倒油，爆香蒜末。

加入鸡蛋液，在锅四周淋进少许清水。

盖上锅盖，转小火，焖两分钟。

待蛋液表面凝固，锅铲抄底轻轻的翻煎另一面。

煎好用锅铲铲成块状。

涨鸡蛋做法四

用料：

鸡蛋、馒头、水、盐、葱花。

步骤

馒头去皮备用，放进加了水的碗里浸泡至馒头吸满水，泡透即可。

另一个碗里打散鸡蛋，加盐加葱花拌匀备用。

浸泡后的馒头尽量挤干水份，放入鸡蛋里，并搅拌均匀。

热锅冷油，倒入馒头蛋液混合物，稍微翻炒几下均匀，摊平鸡蛋。

延边倒入适量的油，翻面，煎至两面金黄，盛盘。

这些做法各有特色，可以根据个人口味选择合适的做法尝试。