志螺的做法

1. 葱爆志螺

食材用料：

蛳螺

葱

姜

蒜

黄酒

老抽

生抽

糖

干辣椒

做法步骤：

1. 剪好尾的蛳螺回家冲洗，沥水。葱、蒜、姜、辣椒准备好。

2. 姜、蒜切片，葱白切段，其余切葱花。

3. 坐锅热油，放姜片、辣椒段炝锅。放葱白、蒜，出蒜香味放蛳螺入锅炒。

4. 蛳螺翻炒均匀，倒黄酒，加盖，待黄酒香味出放生抽、老抽。再次翻炒均匀，放一小碗水，煮开后转小火加盖焖2-3分钟。

5. 开盖见有蛳螺盖板掉出来，蛳螺即熟。转大火放少许糖、葱花，翻炒收至汁基本干出锅。

2. 干辣椒炒志螺

食材用料：

蛳螺

干辣椒

蒜片

姜片

葱段

料酒

生抽

白糖

盐

鸡精

做法步骤：