烫火锅双椒牛肉的做法

双椒牛肉的做法如下：

腌制牛肉

牛肉切成片，加入2勺胡椒粉、1个鸡蛋清、1勺盐、1勺味精、2勺淀粉和2勺清水，抓匀后腌制10分钟。

炒制牛肉

锅中加油，放入姜丝和蒜末，炒30秒后捞出备用。

加热锅，倒入适量油，将腌制好的牛肉片放入锅中，炒至变色后捞出备用。

煸香双椒

锅中留底油，放入花椒，煸香后加入青红椒，炒至微软。

翻炒牛肉

将炒好的牛肉片倒回锅中，与双椒一起翻炒，加入老抽上色和辣椒油，炒1分钟后出锅装盘。

这样，一道美味的双椒牛肉就做好了。建议根据个人口味适量调整辣椒和调料的用量，以达到最佳口感。