家常煮肉的做法大全集

家常煮肉的做法有很多种，以下提供几种常见的做法：

猪肉片煮

食材：猪肉、鸡蛋、葱、姜、蒜、辣椒、豆瓣酱、火锅底料、淀粉、盐、鸡精、生抽、老抽、花椒、辣椒粉、时令蔬菜、千张。

步骤

1. 将猪肉切成薄片，加入一个蛋清、适量生抽、淀粉，抓拌均匀，腌制10分钟。

2. 起锅油热后，加入切好的葱、姜、蒜、辣椒、一勺豆瓣酱、火锅底料，翻炒出红油后，倒入适量清水，待水开，煮2分钟后捞出料渣。

3. 调味，加适量盐、鸡精、生抽、老抽，再加点喜欢的配菜，煮熟后捞出到菜盆备用。

4. 加入腌好的肉片，开小火煮熟后，连汤带肉倒入菜盆里。最后，加入蒜末、葱花、花椒、辣椒粉，淋上热油即可。

里脊肉煮

食材：猪里脊肉、豆芽、木耳、青菜、蒜末、姜末、干辣椒段、花椒粒、豆瓣酱。

步骤

1. 里脊肉切成薄片，用料酒、盐、淀粉抓匀腌制。

2. 锅里放点油，先下豆瓣酱炒出红油，再加入蒜末、姜末爆香。

3. 加入适量的水，大火烧开，先下豆芽、木耳等蔬菜煮熟，然后捞出来铺在碗底。