耳儿菜做法

凉拌木耳菜

所需食材：木耳菜500克、食盐1茶匙、醋1汤匙、大蒜适量、食用油适量、适量葱花。

做法步骤

1. 将木耳菜洗净，去掉杂质和老根。

2. 烧一锅水，将木耳菜放入水中焯烫1-2分钟，捞出后立即放入冷开水中过凉，挤去多余水分。

3. 准备调味汁：用食盐、醋、食用油和蒜末调成汁，淋在木耳菜上，撒上葱花拌匀即可。

蒜蓉炒木耳菜

所需食材：木耳菜500克、大蒜4瓣、食盐1茶匙、食用油适量。

做法步骤

1. 木耳菜洗净，摘成小段，沥干水分。

2. 大蒜拍扁后切成蒜末。

3. 热锅冷油，放入蒜末小火炒香，然后加入木耳菜翻炒至熟，加盐调味即可。

清炒木耳菜

所需食材：木耳菜、大蒜、小米辣、食盐、鸡蛋。

做法步骤

1. 木耳菜洗净切段，大蒜和小米辣切末。

2. 锅烧热，加入食用油，油温5成热时下入蒜片和小米辣爆香，然后加入木耳菜和高汤快速翻炒，加盐调味，炒至木耳菜变软即可。

卤猪耳朵

所需食材：猪耳朵1只、蒜苗、生姜、大葱、大蒜、小米椒、干红辣椒、八角、香叶、桂皮、花椒、冰糖、料酒、生抽、老抽、蚝油、辣椒面、鸡精、食用油。

做法步骤

1. 猪耳朵冷水下锅，加入葱姜和料酒焯水去腥，捞出后冲洗干净。

2. 将猪耳朵再次冷水下锅，放入调料，大火煮开后转小火慢煮45分钟，捞出晾凉后切成薄片。

3. 锅中倒入食用油，炒香蒜末、姜末和小米椒，加入猪耳朵片翻炒，加入调料，最后撒入鸡精提鲜，翻炒均匀即可。

凉拌猪耳

所需食材：煮熟的猪耳、葱、红椒、香菜、花生米、盐、鸡精、白糖、生抽、陈醋、香油、辣椒油、食用油。

做法步骤

1. 猪耳朵放凉后切片，放入盘中。

2. 准备葱丝、红椒丝、香菜段，加入盐、鸡精、白糖、生抽、陈醋、香油、花生米和辣椒油，抓匀即可。

这些做法各有特色，可以根据个人口味选择适合的做法尝试。