南方蒜苗做法

南方蒜苗的做法有很多种，以下提供几种常见的做法：

南方蒜苗炒肉

用料：猪肉200克，蒜苗4根，姜1小块，葱1小段，花椒7粒，郫县豆瓣1勺，盐少量，白糖1勺，味精少量。

做法：

1. 猪肉煮成8分熟，切片。

2. 蒜苗洗净，斜刀切2-3厘米。

3. 葱、姜、花椒、郫县豆瓣酱备好。

4. 放油，放瘦肉翻炒，再放花椒、姜、葱、郫县豆瓣酱。

5. 先放蒜苗白下锅，翻炒10-20下，再放蒜苗叶子，继续翻炒。

6. 加入盐、白糖，翻炒约2分钟，加少许味精，出锅。

蒜苗炒鸡蛋

用料：蒜苗250克，鸡蛋3个，盐2g，蒸鱼豉油5g。

做法：

1. 蒜苗洗净沥干水分，切段。