木炭烤花蛤的做法

木炭烤花蛤的做法如下：

活花蛤500克

烧烤粉、辣椒粉各适量

黑芝麻少许

食用油适量

白芝麻、花生、孜然粒、桃酥、小茴香、盐、牛肉粉、味精、鸡粉（制作烧烤粉用）

将花蛤置于细流水下冲净泥沙，沥干水分后平铺入烤网。

将烤网置于炭火上方加热1分钟至其开口、出水，刷一层花生油，待香味逸出，撒烧烤粉、辣椒粉各适量继续烤2分钟，再撒少许黑芝麻。

净锅焙干，下入白芝麻500克小火炒至浅黄；花生500克小火炒干水分，待其酥脆，盛出去皮放凉；孜然粒1000克小火炒干，待香气逸出，盛出放凉；桃酥250克置于案板上用擀面杖压碎，入净锅焙干水汽。

将以上原料倒入料理机，加小茴香250克打成粉，筛细后加盐250克、牛肉粉250克、味精750克、鸡粉750克拌匀即成烧烤料。

将烤网带原料一同放在垫有吸油纸的木质托盘上即可走菜。

这样，美味的木炭烤花蛤就制作完成了。建议可以根据个人口味调整辣椒粉和烧烤粉的用量，以达到最佳口感。