二皮青的做法

二皮青的做法有多种，以下提供两种常见的做法：

做法一：

1. 准备好食材，包括二皮青400克、青辣椒一个、红辣椒一个、盐适量、玉米油适量、蒜米适量、鸡精适量、米酒适量、生抽适量、白糖适量、生粉适量。

2. 蒜米切碎备用。

3. 二皮青切片，放入米酒、生抽、生粉、盐、白糖腌制十五分钟。

4. 热锅下油爆香蒜蓉。

5. 放入肉片大火爆炒均匀，爆炒八分熟时捞起备用。

6. 热锅下油爆香蒜蓉后放入青红辣椒，盐翻炒均匀。

7. 青红椒三成熟时就加入肉片一起爆炒，加入鸡精，两分钟后即可出锅。

8. 装盘享用。

做法二：

1. 将二皮青切薄片，因为炒的，所以切成薄片比较容易炒，如果是炸的就切成条状比较好炸一点。将切好的二皮青放入碟中，加一点米酒，盐，酱油腌制10分钟。

2. 将尖椒切成小条状，蒜拍末备用。

3. 翻炒10秒后马上加入尖椒，蚝油继续大火翻炒15秒即可。