泡椒竹笋面做法

泡椒竹笋面的做法如下：

材料：

细水面250g

牛肉2两

泡椒5根

竹笋100g

泡姜一块

青椒3根

大葱一小段

豆瓣一勺

花椒粉

辣椒粉少许

胡萝卜1根

盐

味精少许

酱油一勺

料酒

淀粉少许

色拉油少量

做法：

1. 先将牛肉切丝，并用料酒、淀粉、盐、花椒粉、辣椒粉、色拉油拌匀，备用；

2. 将泡姜、泡椒、青椒、胡萝卜切细丝备用；

3. 锅内放少许油烧热（油温不要太高否则牛肉会很老，而且会粘锅），放入码好味儿的牛肉丝炒匀，依次放入青椒、竹笋，泡椒、泡姜丝、豆瓣翻炒几下；

4. 炒到七分熟时加一碗水，放少量盐、倒入酱油，再加点味精调好味，再将蔬菜均匀的撒在牛肉表面上；

5. 然后将细的水面均匀的撒在上面，盖上锅盖用小火焖；