鹎蛋腌做法

方法一：

材料：

鹎蛋50枚

水5-6斤

盐500克

香叶5克

花椒8克

桂皮8克

八角8克

小茴香8克

高度白酒100毫升

做法：

1. 将调料（香叶、花椒、桂皮、八角、小茴香）放入水中烧开，晾凉。

2. 鹎蛋洗净晾干，放入坛子。

3. 倒入调料水和白酒，密封坛子。

4. 静置30天，即可享用。

方法二：

材料：

鹎蛋

白醋

高度白酒

做法：

1. 鹎蛋洗净后，在一个大碗中加入足量的清水和白醋，浸泡3个小时左右，以杀菌消毒并软化蛋壳。

2. 浸泡后用水冲洗干净，晾干。

3. 在另一个碗中加入适量的高度白酒和盐，搅拌均匀。