东阳炒粉干做法

东阳炒粉干是一道传统的浙江东阳美食，其做法多样，以下提供几种常见的做法：

方法一：经典炒粉干

粉干

球菜丝或其他青菜

香菇

肉丝

姜丝

蒜末

粉干从中间剪开，放入温水里浸泡2-3分钟。

热锅里加油（最好是熟猪油），油热后把姜丝、蒜末下油炒香，下肉丝翻炒，加少量料酒和酱油。

然后下切好的蔬菜和香菇，略微翻炒，加少量的盐，将粉干从水里捞出放菜上面，放点水，小火加盖焖一会儿。

锅里汤水未干的情况下，开盖加少量盐和鸡精，快速翻炒，使粉干散开，不要粘锅，也不要留汤水，将汤汁炒干即可出锅。

方法二：简易炒粉干

东阳米粉干两节

空心菜

鸡蛋2~3个

五花肉片适量

米粉干两节放在水中泡软。