红眼鱼做法简单好吃

清蒸红眼鱼

材料：红眼鱼、葱、姜、料酒、盐、蒸鱼豉油。

做法

鱼洗净，两面切斜刀，中间脊背横刀切开。

用料酒、盐、白胡椒粉反复揉搓腌制20分钟。

切姜片分别放在鱼肚里鱼下面，上面也放几片。

把备好的汁浇在鱼身上。

放入蒸锅开锅蒸15分钟。

蒸好后把汤汁过滤调料小火勾芡，浇在鱼表面。

把泡过水的葱丝摆在鱼身上。

炒锅热油浇在鱼身上即可。

红烧红眼鱼

材料：红眼鱼、葱、姜、老抽、生抽、糖、醋、辣椒干、料酒。

做法

鱼洗净沥干水分备用。

热油爆姜丝，放入红眼鱼两面煎至金黄。

加老抽上色，加黄酒、辣椒干、生抽、糖、醋两滴，煮至入味。

最后撒上葱花点缀装盘即可。

煎红眼鱼

材料：红眼鱼、盐、姜、葱、蒜、蒸鱼酱油、花生油。

做法

鱼洗净，掏干净内脏后，加2勺盐和适量姜先腌制10到15分钟左右。

切好适量的蒜，葱，姜，加油热锅后加入葱蒜姜，翻炒起味后，放入红眼鱼。

一面煎2分钟左右翻过另一面再煎2分钟，期间不要随意翻炒鱼。

中间可以加入少许水，这样不会干锅。

煎完两面后，加入水（大概到淹没鱼一半的位置），加入1至2勺蒸鱼酱油，再加入剩下的一点葱姜。

盖上锅中转小火焖煮8分钟左右，起锅即可。

酱香红眼鱼

材料：红眼鱼、味事达酱香鲜酱油、姜、小葱、料酒、盐。

做法

鱼宰杀洗净后抹干水分，在鱼身上间隔半厘米左右切花刀。

将洗净的姜拍扁切碎，加入少许盐，料酒抹匀整鱼，葱塞入鱼肚里，腌制半小时以上。

热锅下油，去除粘在鱼身上的姜末，放入油锅，小火慢煎。

煎至鱼肉熟透，两面鱼皮有点焦黄。

将酱油均匀的淋在鱼身上，小火慢慢晃动锅体，使鱼充分吸收酱汁即可出锅。

这些做法都相对简单，适合家庭制作。你可以根据自己的口味选择合适的做法尝试。