黑千层肚做法
材料：
泡发千层肚350克
莲花白200克
豆瓣酱1小勺
酱油20毫升
蚝油20毫升
香油50毫升
姜1小块
葱1根
蒜4瓣
干红辣椒8
花椒粒1小把
冰糖2小块
盐适量
鸡精1小勺
食用油100毫升
步骤：
准备材料
姜去皮，拍破；干红辣椒剪成2厘米左右长的段。
蒜去皮，切细；葱洗净后切成葱花。
调汁：在小碗中放入蒜、葱花、盐、蚝油、鸡精、芝麻香油，搅均备用。
取适量莲花白，用手撕成小块，洗净。放入开水锅中煮2分钟，煮熟，捞出沥干水分，放入碗中垫底，备用。
泡发千层肚是超市买的，已经泡发好的，再用醋水洗干净（醋水即清水中加入白醋，能去掉泡发时的碱水味），捞出沥干水分，备用。