猪脚熏肉做法

方法一：

准备猪蹄：

四个猪蹄，清洗干净，中间剖开，放到高压锅里。

煮肉料：

加煮肉料、少量盐和水，大火压15分钟。

熬糖色：

铁锅放少量油和白糖，熬到白糖变褐色时把猪蹄倒进锅里，加酱油和少量水，小炖一会，直到汁收干。

熏制：

拿一张用过的锡纸，撒上白糖和茶叶，放上猪蹄，盖上锅盖，用火烧至冒黄烟时关火，熏三分钟。

出锅：

熏好的猪蹄出锅，掰成小块即可。

方法二：

准备猪蹄：

2个猪蹄，大葱2小段，鲜姜1个，八角3个，花椒15克，红糖30克。

煮肉：

烧开水，放入鲜姜、八角、花椒、大葱和适量的盐，然后放入猪蹄，大火烧开，小火煮50分钟左右，直到猪蹄熟透。

熏制：

另起锅，放入红糖，再放入蒸屉，把猪蹄放入锅中，大火熏5分钟。

出锅：

刷上一层香油，出锅盛盘。

方法三：

准备猪蹄：

两只猪蹄，葱一根，蒜四瓣，料酒2勺，生抽4勺，老抽2勺，姜片10片，八角2个，香叶2片，桂皮1小块，茴香籽适量，米醋1勺，炒糖色冰糖适量，白糖适量，大米适量，陈皮3块，绿茶3克。