油炸艾糍做法

油炸艾糍的做法如下：

准备材料

新鲜艾草

糯米粉

红糖

油（用于炸制）

处理艾草

将新鲜的艾草洗干净，放入锅中焯水，捞起后过冷水两三遍，挤干水分。

将艾草剁成泥，越碎越好。

制作面团

在盆中放入艾草泥和冷却后的红糖水，加入糯米粉，边加开水边揉面团，直到面团不粘盆不粘手。

包馅 （可选）：

可以选择加入一些馅料，如花生、白芝麻、红糖等，搅拌均匀。

炸制

取适量小份的面团搓圆，再用手掌按压扁。

锅中油热后，沿锅边放入油锅，边炸边搅拌，直到艾糍浮起后再多炸几分钟，确保炸熟。

用滤油器捞起炸好的艾糍，过油后倒入盆中放凉即可食用。

小贴士：

红糖的比例可以根据个人口味调整，一般是一斤糯米粉放二两半红糖。