麻辣香锅田鸡的做法

原料：

田鸡300克

土豆100克

花生仁、姜、葱、干红椒、香菜、熟白芝麻各适量

调料：

植物油、盐、花椒粉、料酒、生抽、辣椒油、水淀粉、辣椒酱各适量

做法步骤：

田鸡处理

田鸡处理干净，加盐、料酒、水淀粉码味。

土豆去皮，洗净，切条。

姜去皮，洗净，切片。

干红椒洗净。

葱洗净，切段。

香菜洗净，切碎。

炸制

锅中入油烧热，放入田鸡炸至变色时盛出备用。

再热油锅，将土豆条、花生仁均炸透后捞出备用。

爆香调料

锅中留油烧热，入干红椒、姜片、辣椒酱爆香。