酸眉豆的做法

1. 肉末酸辣眉豆

材料：

新鲜眉豆600克

肉末100克

酸辣椒10个

花生油80克

盐1勺

蚝油20克

生抽20克

大蒜籽3粒

做法：

1. 撕掉眉豆的豆筋，焯水三分钟，控干水分后撒入一勺盐颠匀。

2. 眉豆晒干至白色，中途翻面一次，晒干后装入保鲜袋放冰箱保存。

3. 眉豆切小粒，肉末、酸辣椒和大蒜籽切小粒。

4. 起油锅，爆香大蒜籽和酸辣椒，放入肉末炒散。

5. 放入眉豆翻炒，倒入蚝油和生抽炒匀，即可出锅享用。

2. 腌眉豆

材料：

眉豆500克

生抽15毫升

八角2粒

老抽10毫升

盐10克

大蒜适量

香叶2片

做法：