干靠小笨鸡做法

食材准备：

小笨鸡（开锅就熟）

东北榛蘑（凉水发好，沥干水分）

干粉条

葱姜蒜适量

步骤：

1. 将鸡斩成块，凉水入锅，大火水烧开后焯水5分钟，再用凉水洗净，葱姜蒜切片备用。

2. 干粉条放盆里，开水泡三分钟后，再用凉水洗一遍，沥干水分备用。

3. 热油下锅，放入葱姜蒜、花椒面、小红椒，煸香。

4. 放入焯好的鸡肉，翻炒，再放花椒面、花椒粒、大料、酱油、醋、孜然，翻炒几分钟，让所有的调料和鸡肉调和入味，炒成金黄色。

5. 放入蘑菇，加水，和肉平齐，放盐，待肉熟了，放入粉条，小火慢炖，待粉条熟了，就可出锅。

提示和建议：

如果想要小笨鸡更加嫩滑，可以提前腌制一段时间，用盐、糖、姜片等调料拌匀腌制。

在烤制小笨鸡时，可以使用盖子覆盖，避免过多的蒸汽逃逸，使鸡肉更加嫩滑。

低温慢烤也是一种使小笨鸡肉质更加均匀嫩滑的方法，可以在低于200度的温度下烤制1-2个小时。

烹饪时间：