秀珍菇鸡蛋汤的做法

方法一

食材 ：秀珍菇半斤、鸡蛋两个、葱花、韭菜少许、油盐适量。

步骤

将秀珍菇洗净，攥干，切成小块。

切好葱花和韭菜。

锅烧热，放入秀珍菇煸炒。

加水，放粗盐，烧开。

将鸡蛋从大头打开一个小孔，将蛋清蛋黄甩入锅中，烧开。

放韭菜，关火，滴入香油。

出锅，秀珍菇鸡蛋汤完成。

方法二

食材：

秀珍菇100克、鸡丝100克、鸡蛋2个、油适量、盐适量、葱适量。

步骤

秀珍菇去杂质洗净。

熟鸡胸脯肉撕成丝。

鸡蛋打匀。

锅里油热，把鸡蛋炒熟盛出。

锅里油热，放下鸡丝稍微炒几下。

放入适量清水。

放入秀珍菇煮开5分钟。

放入鸡蛋煮开。

放盐调味。

放葱花出锅即可。

方法三

食材：

秀珍菇100克、鸡蛋2个、莴笋200克、河虾120克、盐、料酒、姜、葱、胡椒粉、鸡精适量。

步骤

准备食材：秀珍菇、莴笋洗净切丝，鸡蛋打匀、摊成蛋皮、切丝，河虾洗净、放姜丝、料酒煸炒一下。

油热，放下莴笋煸炒。

放秀珍菇煸炒。

放一大碗清水，大火煮开3分钟，放虾，放蛋皮。

大火煮开，放些盐，料酒，胡椒粉，鸡精，葱，即可。

方法四

食材：

秀珍菇100克、鸡蛋两个、小油菜100克、盐适量、香油适量、料酒适量、食用油适量。

步骤

秀珍菇洗净，用盐水浸泡半小时。

小油菜去根、去黄叶，分成小段，洗净。

鸡蛋磕入碗中，放入一滴料酒、一调羹温水打散备用。

锅内放水烧开，放入秀珍菇焯水一分钟，捞出控水。

锅内放油烧热，放入小油菜煸炒变色。

放入秀珍菇翻炒均匀。

加入清水或高汤没过蔬菜，大火烧开。

将打散的鸡蛋放入锅内搅拌均匀。

加入适量盐、香油即可出锅。

方法五

食材：

袖珍菇300克、鸡蛋一个、油适量、生姜三片、葱两根、盐适量、鸡精少许。

步骤

金针菇洗干净，葱洗净。

将葱、生姜切碎。

袖珍菇捞出沥水。

鸡蛋打散。

锅里热油，放入姜片小火爆香。

放入袖珍菇翻炒。

加入适量清水。

煮开后倒入鸡蛋液。

煮两分钟左右。

加入适量盐。

放入葱花，少许鸡精也可以不放鸡精。

成品图。

这些做法各有特色，可以根据个人口味选择合适的食材和调料来制作。