巨型鳄鱼做法

清蒸鳄鱼肉

食材：鳄鱼肉200克，黄花菜50克，红枣适量，枸杞适量，橄榄油、生抽、生粉、白糖、姜丝、盐、葱花各适量。

做法：

黄花菜与枸杞提前浸泡，红枣洗净后剥去核。

鳄鱼肉切成丝，用生抽、盐、白糖、橄榄油、生粉搅拌均匀，放入姜丝与红枣，再放入浸泡发软后的黄花菜和枸杞。

将盛有食材的碟子放入蒸架，大火烧开，盖上锅盖大火蒸十分钟，最后散上葱花即可食用。

红烧鳄鱼肉

食材：鳄鱼肉3斤，猪油300克，花椒面15克，大料面15克，香叶面8克，盐80克，鸡粉30克，料酒300克，葱段300克，姜片300克，蒜子200克，十三香10克，蚝油200克，老酱油250克，老抽30克，冰糖5克，水1000克，土豆500克，大红椒10克，绿椒10克。

做法：

鳄鱼肉剁成拇指大块，锅中倒入清水大火烧开，进行汆水打去浮沫捞出，用清水洗干净后再用凉水泡20分钟，控干水分备用。

起锅开中火锅中加入300克猪油，油温五成热放入鳄鱼肉煸炒至表皮缩紧，炒至金黄色，加入冰糖炒至肉质变为枣红色，放入葱姜蒜反复煸炒2分钟。

加入所有剩余调料和土豆，搅匀后加入1000克热水，倒入高压锅小火焖炖25分钟，开盖大火收汤，放入红绿椒即可出锅。

鳄鱼肉炖汤

食材：鳄鱼肉1斤，葱姜蒜、八角、花椒几颗、陈皮三根、豆瓣、干辣椒、啤酒、冰糖各适量。

做法：