红芋艿做法

红芋艿的做法有多种，以下提供几种常见的做法：

方法一：红烧芋艿

食材准备：

芋艿适量

生姜、蒜末、洋葱、小米椒等调味料

玉米淀粉

生抽、老抽、蚝油

芝麻香油、葱花

详细步骤：

1. 芋艿去皮切成滚刀块，清洗干净后备用。

2. 蒜、姜切成末，洋葱切成小颗粒，小米椒切成小圈，葱花用于装饰。

3. 芋艿放入蒸锅，大火蒸10分钟至软糯后取出冷却。

4. 芋艿裹上玉米淀粉，放入油锅中炸至表面微黄，捞出沥油。

5. 锅中加入猪油，将姜末、蒜末、洋葱、小米椒煸炒出香味，加入生抽、老抽、蚝油和适量清水，烧开后放入炸好的芋艿，大火炖煮3分钟，最后撒上葱花和芝麻香油，翻炒均匀即可出锅。

方法二：糖色红烧芋艿

食材准备：

芋头500克

食用油适量

生抽2汤匙

老抽1汤匙

细砂糖2汤匙

清水适量

食盐适量

生姜几片

大蒜3瓣

小葱1根