潮糖的做法

潮汕南糖

用料：花生650克，糖210克，麦芽糖300克，猪油130克，白猪肉丁50克，白芝麻适量。

做法：

1. 把白猪肉洗干净，锅里放入适量的水，把白猪肉煮熟，切丁备用。

2. 花生米洗干净，沥干水分。

3. 锅里放入适量的猪油，冷油放入炸，再转中小火慢慢炸至表面金黄，沥干油后放入烤箱45度保温。

4. 锅里放入麦芽糖和糖，中小火熬，搅拌到细砂糖融化，加入猪油，继续熬至125度到130度，关火。

5. 把炒好的花生米和熟白猪肉丁混合均匀，快速倒入熬好的糖中，搅拌均匀，垫放油纸整形，擀面杖擀平压实。

6. 最后撒上白芝麻，放凉后切块，裹上糯米纸。

潮汕手工姜汁软糖

用料：姜120克，红糖100克，糯米粉100克，白砂糖50克。

做法：

1. 姜清洗干净，去皮，切小丁，放入榨汁机加水榨成姜汁，过滤掉残渣。