松之鸡的做法

松之鸡的做法有多种，以下提供两种做法：

做法一：

准备食材：

鸡腿、葱、迷迭香、盐、希腊酸奶、胡椒粉、橄榄油、松子。

处理鸡腿：

去除鸡腿上的皮肤，切成块，加入葱、迷迭香、盐、希腊酸奶、胡椒粉和橄榄油，腌制一个小时。

烤松子：

加热不粘锅，烤至松子金黄色，取出备用。

煎鸡腿：

在锅中加热橄榄油，放入鸡腿，煎至表面呈金黄色。

炖煮：

加入剩余的腌料、半松子和水，盖上盖子，中低火煮约20分钟，直到鸡肉熟透，汤汁几乎干。

装盘：

加入新鲜的迷迭香和剩余的松子，装盘食用。

做法二（湖北荆州松滋特色菜）：

准备食材：

大公鸡、花椒、姜片、蒜粒、郫县豆瓣酱、料酒、生抽、桂皮、八角、干红椒。

焯水：

将鸡肉冲洗干净后焯水，捞出沥干水分。

炒制：

锅中加油，炒香姜片、蒜粒、花椒，加入豆瓣酱、桂皮、八角、干红椒，翻炒后加入料酒、生抽，炒至鸡肉表面水分收干。