酸泥的做法

酸菜肉泥

泡酸菜：

取一只泡菜坛子，洗干净并晾干。

煮一锅淡盐水，放凉后倒入泡菜坛子。

将晾干的菜叶子泡入，加几颗冰糖、新鲜花椒、小米辣和芹菜杆，晃匀后密闭封坛，放置在阴凉处，三五天即可食用。

腌酸菜：

菜叶需要晾得更干一些。

层层叠加菜叶、花椒、盐、辣椒粉，压实后密封坛口，不与空气接触，一个月左右就有酸味，可以陆续开吃。

酸奶紫薯泥

食材：紫薯200克、酸奶适量。

做法：

紫薯洗净，上蒸锅蒸熟。

去皮后，趁热用勺子挤压成泥状。

整理成自己喜欢的形状。

浇上酸奶。