东北老式猪油拌饭做法

东北老式猪油拌饭的做法如下：

食材准备

大米：2碗

猪油：2勺

豆瓣酱：1勺

盐：适量

葱花：少许

油渣（选配）：适量

烹饪步骤

米饭提前煮好，最好选用东北大米，颗粒饱满有嚼劲。

取小碗一只，放入一大勺自制豆瓣酱。

在酱料上方放入一坨温热的猪油（约2勺）。如果家里有现成的油渣，可以适量添加，会让口感更加丰富。

将小碗放入蒸锅，随米饭一起蒸热。这样可以让猪油慢慢融化，与豆瓣酱充分调和。

待饭蒸好后，趁热将酱料均匀拌入米饭中。

最后撒上少许葱花点缀，提升香气和口感。

其他做法

另一种做法是先将葱切碎放在碗里，然后放上刚出锅的热饭，放上一勺猪油，一点酱油最好还有点东北大酱，拌匀即可。